Românii preferă mâncarea bine sărată, iar acest obicei culinar ne plasează pe locul cinci în lume în ceea ce privește consumul de sare. În medie, un român ingerează zilnic aproape 13 grame de sare – de două ori și jumătate mai mult decât limita recomandată de Organizația Mondială a Sănătății, care este de 5 grame pe zi.
O mare parte din sare provine din alimentele procesate, mezeluri, brânzeturi și chiar dulciuri. Telemeaua de oaie, brânza de burduf și carnea afumată sunt printre cele mai sărate produse tradiționale. În plus, murăturile – nelipsite din meniul de iarnă – contribuie semnificativ la aportul zilnic de sare.
Potrivit unui studiu recent, doar patru țări ne depășesc: China, Slovenia, Cehia și Ungaria, unde consumul zilnic sare de 17 grame.
Specialiștii atrag atenția că excesul de sare favorizează apariția hipertensiunii, retenției de apă și edemelor, fiind un factor major de risc pentru bolile cardiovasculare – principala cauză de mortalitate în România.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă reducerea consumului de sare cu 30%. Portugalia, spre exemplu, a reușit să implementeze măsuri eficiente în acest sens, însă România mai are de parcurs un drum lung.
