Un studiu recent a evidențiat o legătură directă între consumul ridicat de alimente ultraprocesate și deteriorarea calității musculare, subliniind riscurile pentru sănătatea generală. Această cercetare, desfășurată în cadrul inițiativei Osteoarthritis Initiative și prezentată la conferința anuală a Societății Radiologice din America de Nord, a analizat impactul alimentelor ultraprocesate asupra acumulării de grăsime în mușchii coapsei, un factor care poate crește riscul de osteoartrită.
Ce sunt alimentele ultraprocesate?
Aceste alimente sunt produse industriale care conțin niveluri ridicate de aditivi, zahăr, sare și grăsimi nesănătoase. Exemple includ gustările ambalate, băuturile carbogazoase, pizza congelată sau batoanele energizante. Ele sunt concepute pentru a avea un gust atractiv și pentru a fi convenabile, însă studiile arată că pot afecta grav sănătatea.
Descoperirile studiilor recente
- Legătura cu sănătatea musculară:
- Persoanele care consumă o dietă bogată în alimente ultraprocesate prezintă un nivel crescut de grăsime în mușchii coapsei, detectabil prin imagistică prin rezonanță magnetică (MRI). Acest fenomen contribuie la scăderea forței și mobilității musculare și poate favoriza afecțiuni precum osteoartrita
- Un alt studiu bazat pe datele NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey) a constatat că persoanele cu un aport ridicat de calorii din alimente ultraprocesate au un risc cu 60% mai mare de a dezvolta masă musculară scăzută (sarcopenie)
- Consecințe metabolice și structurale:
- Consumul de alimente ultraprocesate este asociat cu dezechilibre în microbiota intestinală, care pot afecta sănătatea musculo-scheletică prin axa intestin-musculatură și axa intestin-creier
- Rata consumului:
- Aproximativ 40% din alimentația participanților incluși în studiu era reprezentată de alimente ultraprocesate, o tendință comună în multe țări occidentale
Soluții pentru protejarea sănătății musculare
Reducerea consumului de alimente ultraprocesate în favoarea alimentelor proaspete și minim procesate este o strategie eficientă. Dietele bogate în fructe, legume, cereale integrale, nuci și proteine slabe pot ajuta la menținerea unei mase musculare sănătoase. De asemenea, activitatea fizică regulată, în special antrenamentele de rezistență, este esențială pentru prevenirea sarcopeniei
Implicații pentru sănătatea publică
Aceste studii subliniază necesitatea unor campanii de informare privind riscurile asociate alimentelor ultraprocesate și importanța adoptării unei alimentații echilibrate. Politicile care promovează accesul la alimente sănătoase și reduc expunerea la produse ultraprocesate ar putea avea un impact semnificativ asupra sănătății populației.
